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黄色のお国は雪知らず

昼前から降り始めた雪は
止む!ということを知らず。。。。。

あっという間にまわりの物を白く染めちゃった005.gif

お外が白で染まるなら
ここは黄色に染まりましょう。
e0142193_16333934.jpg・ナンとターメリックライス
・タンドリーチキン
・ココナッツミルクカレー
・サブジ
・サラダ
・卵白シフォンケーキのデザート


黄色と白と緑で、
今日の天気には寒そうだけど
体の中はスパイスの力でぽかぽか陽気037.gif



今日からしばらく長居される寒気団が
今年最後である事を願って
またしばらく、長靴、手袋、傘、マフラーの生活を楽しみましょうかね036.gif
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by miogohan | 2013-01-26 16:44 | おたのしみ

カラダにやさしいは指にも優しかろう?

手がかゆい。。。
中指が2倍になっている007.gif

こりゃこりゃ、血行不良のしもやけとか言うやつではなかろうか013.gif
う〜む、足に出来た事は度々あるが、お手ては初じゃのう008.gif

こんなお手てになる事を知ってか知らずか、本日のメニューは
季節の物を、丸ごと全部食べましょう!のマクロビご飯043.gif
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*玄米ご飯
*車麩の南蛮漬け
*根菜の甘酒マリネ
*プレスサラダ
*薩摩汁
*林檎と黍のデザート


どれもこれも、噛めば噛むほど
味蕾に伝わる素材のお味。
甘味1つにしても、蕪のスッキリとした甘さ。蓮根のねっとりした甘さ。
薩摩芋と玉葱のしみでる甘さ。甘酒の後ひく甘さ。
いろんな味が組み合わさって出来る
カラダに優しいお料理の味043.gif

これを食べたからしもやけが治るわけではないけれど
ちぃとばかし、血の流れがよーなってくれたら万々歳ね012.gif
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by miogohan | 2013-01-23 19:18 | カラダごはん

大寒といえども雪はいずこ

今日は暦の上では「大寒」。
本当に昔の人は天気と暦を上手い具合に
重ねて生活に活かしていたんだなぁ。。。としみじみ思うのも

「雪はないけど、気温が低い!」つまりは「寒い!!」
まぁ、確かにぬくぬく暖房のついたお部屋で膝掛けかけて
温室栽培のごとく温室人間になってちゃ
お外の風はちべたいわねぇ007.gif

おまけに、厨房からはいい香り037.gif
これじゃ、もっとお外に出られません037.gif
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うっひょ〜058.gif美味しそうなハンバーグランチ066.gif

一見、お肉がどぉ〜んと目立っているけれど
あっちやこっちにカラダを温めてくれる根菜くんたちが
チラチラ見えるぞ043.gif

ごぼうに人参、れんこん。。。。。
縁の下ならぬ土の下パワーをしっかり頂戴して
もうひと暴れなさるであろうお空の寒気団に備えましょうかね047.gif
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by miogohan | 2013-01-20 16:30 | おたのしみ

Oちゃんのみーつけた!19日のみおごはん

毎月19日は食育の日056.gif
食べるコトは、生きるために大事なコト。
忙しい毎日だけど、
食育の日だけでも意識して
家族みんなで
食事を楽しく食べましょっ

さてさて、今日は
「人間の歯と食事」の
お話です。027.gif
(手鏡の準備をして見てね001.gif
飽食の時代と言われている今日、
どんな食材を選択して調理して食べたら
健康に過ごせるのかなあ…って考えた時、
実はお口の中にあるに合わせて
考えると良いですよ!058.gif
人間の歯は、親知らずも含めて
全部で32本あります。
(数えてみてね〜)
そのうち臼歯は大小合わせて20本、
前歯は8本、
犬歯は4本あります。
これはどう言う事かというと・・・
臼歯(20本)は、
穀物や豆などすり潰す役目を持っていて、
前歯(8本)は、
野菜や根菜類や大豆製品(油揚げなど)を噛み切る役目があり、
犬歯(4本)は、
肉や魚、魚介類を噛み切る役目があるのです。
つまり・・・
肉や魚の分量を1とすると
その「2倍」の野菜を食べて
「5倍」の穀物を食べるのが、
人間としての理想的な食事ということなのです029.gif
みなさんの日々の食事内容はいかがですか?
歯の機能にぴったんこ!の「みおごはん」
主食はしっかりモリモリで066.gif
主菜は1つ!
それに対して野菜料理はタップリ。016.gif
とお〜ってもおすすめです072.gif

食生活が乱れがちになってきたら、
歯磨きしながら
臼歯20本が穀物で、
前歯8本が野菜で、犬歯4本が肉や魚….
とブツブツ呟きながら
日々の食生活に繋げてみてね♪

035.gif本日みおごはんのメニュー035.gif
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ご飯(主食)
魚の酒蒸し 梅肉ソース
長芋の厚衣揚げ
切り干し大根の酢の物
高野豆腐の煮物
お味噌汁
果物
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by miogohan | 2013-01-19 00:00 | 和ゴハン

大寒の前にフライングスノー


昨日のお天気とは打って変わっての
白銀の世界005.gif
前日は、東のお国が大雪で大変だったようだが
今日からは西のお国が寒さに包まれるらしい。

しかし、雪は慣れっ子米子人。
今日もはよ(早く)からトントン、グツグツ、厨房仕事045.gif
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・ご飯
・魚の味噌田楽
・飛竜頭
・餅茶巾
・青菜の柚子和え
・叩き牛蒡の梅だれかけ
・すまし汁

素敵なお弁当箱にちょこちょこ詰めて
叩き牛蒡に梅だれのせて
ちゅるんが美味しいジュンサイのおすましに
水切り豆腐とお芋をこねこね、丸めて揚げた
特製飛竜頭を添えたら
えっへん、得意な和ご飯056.gif

おっと、そうだ005.gif
得意な気分になっていたのもつかの間、
今日は新しい命を育まれたお客様が
いらっしゃる日だから
気持ちばかりのお茶とお菓子を準備しませう016.gif
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                  豆腐のチーズケーキ
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by miogohan | 2013-01-17 13:24 | 和ゴハン

ザ・マジック和ごはん

まぁ、なんて楽しそうなご飯016.gif

フムフム、ごはんは何やら白ではないぞ026.gif
鶏肉の上に海苔がほんわり乗せられているぞ026.gif
んっ?山くらげと赤パプリカの組み合わせなんて
アジアンメニューかしら?
と思わせといて
メニュー表を見てびっくり005.gif
*ゆかりご飯
*鶏の山葵焼き
*豆苗の酢の物
*山くらげの金平
*お芋のカレーあんかけ
*果物

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和食ではございませんか!!049.gif

大きなお皿に盛り合わせるだけで、
果物だって、一口にカットしてグラスに入れれば
なんと不思議や不思議
どこかの「本日のおすすめ!○○ワンプレートランチ」って出てきそうな
可愛らしいご飯に大変身037.gif

なるほど。。。
これが、THE器マジックなのね045.gif

子ども騙しなんて言わないで、
美味しさの80%は視覚からの刺激で決まってるんですから053.gif

よし!この方法、和食の苦手な人に頂戴いたそう071.gif
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by miogohan | 2013-01-11 16:55 | 和ゴハン

人日、七草、五節句のはじめ

あっという間に1月も1週間が過ぎようとしている事に
気付いたのは
こともあろうか昨日の出来事012.gif

御馳走続きも一旦終了だったけど
今日はめでたい人日(じんじつ)の節句041.gif
人日(じんじつ)なんて聞き慣れないけれど
「七草」と言えばわかるかな?

「せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ホトケノザ、すずな、すずしろ春の七草。」

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七草粥はちゃんと日本伝統の立派な行事食。
日本狭しといえども、地方によって少し違うところもあるようで
鳥取県内でも、ちゃんと歌を歌いながら
七草をまな板の上で刻む伝統行事をされているところもあるらしい。

病気のときのお粥とは違う
ちょっと尊い感じのお粥。

その行事や料理の意味を理解しながら
食べるという事は、自分のルーツに触れるような気分になったりして
ちょっぴり、気分はタイムスリップ037.gif
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by miogohan | 2013-01-07 16:58 | 和ゴハン

カラダに優しくいたわりごはん

正月三が日も終わり
実のところ、胃はくたくたです007.gif

昔は年に5回は作っていたらしいおせち料理が
今では年に1回になったとはいえ
毎日3食御馳走続きじゃ
胃腸もくたびれるってもんでございます026.gif

そんなときこそ「みおごはん」
なんせ、カラダに優しいご飯とうたっているからね043.gif
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*玄米ご飯
*豆腐と黍のハンバーグ
*蒸し野菜〜春菊ソース〜
*キヌアと大根のサラダ
*南瓜の丸麦ポタージュ


少々のオイルは使っておりますが
使う相手が全て植物性のものばかり041.gif
ちゃんといい具合に仲良しになってくれる。

蒸したり、和えたり、煮たりと
お野菜そのものの甘さが感じられるように
優しく優しく作られたご飯は
やっぱり、ほらね001.gifの、心ほっこり、食べてほんわか後スッキリの
マクロビご飯でございましたとさ016.gif
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by miogohan | 2013-01-05 13:27 | カラダごはん

謹賀新年

2013年の幕開けです016.gif
2012年よりもより良く、より美味しく、美しく、心を込めて053.gif

元旦:朝食
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昼食
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夕食
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日本の伝統行事を大切にしつつ、新しい物にも
どんどんチャレンジして
今まで以上に、みおごはんパワーアップしていきたいと思っておりますので
厨房スタッフ一同今年も宜しくお願いいたします040.gif
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by miogohan | 2013-01-01 18:35 | 和ゴハン


不妊症の治療中の方に、いま妊娠中の方にココロとカラダにおいしいごはんの提案。


by miogohan

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