みおごはん

急に辺りが暗くなり
ひんやりした風がふいて
パラパラ、コツコツ、びゅーびゅーとかバラバラとか
いろんなリズムで雹が降ったのは先日の事。

こんな不安定な天気じゃぁお魚を捕る漁師さんだって
お手上げだろう。。。。。なんていらぬ心配をしてみたが
とても立派な鰯がやってきたしかも、立派な大きさのものが。。。。。

パン粉とトマトソースでちらっとしか見えぬが
あのギラギラお洋服は間違いなく真鰯でしょう

鰯は包丁がなくたって手で腹をさいて、内臓とって骨取ってってできるから
とっても簡単。

あとは、身に塩胡椒をして天板に並べ
オリーブオイルで炒めた野菜とトマトソースをかけて
パン粉をふりかけオーブンで焼くだけ

オーブンを使うから油を使わないでヘルシーなうえに
彩りも鮮やかだからおもてなしメニューにもピッタリ！
ちょっとボリューム感が足りないかも。。。。。という方には
パン粉の前にチーズを乗せるのもいいかもね。
トマトとチーズで鰯がイタリアンなぁんて
和食の予定が変更になっちゃうね

お陽様は温かいが、風が冷たいクリニック周辺。
ぽかぽか陽気の春は過ぎ去り
次に来るのはじとじとじめじめの梅雨。
蛙がゲコゲコ。
「蒸し暑さ到来だぞ〜！」
って、お空の上から声がする。。。。。

天気の影響もあるのかないのかはっきりしないが
食欲が落ち始めるのもこの時期からなんだよねぇ。みなさんご用心。。。。。

ならば、今のうちに楽しいご飯の力を借りて
心の準備をしとこうかいな

お肉どーんのディナ−はいかが？


ナイフとフォークできこきこパックン。もぐもぐごっくん。
もぐもぐ噛み噛みしていると、しっかり唾液がでてくるから
消化や吸収がよくなるってわけなの。

うきうき、楽しんでばかりもいられませんから
明日はしっかり和食の一汁三菜で
身体に優しいごはんにするとしましょう

あっちへふ〜たら、こっちへふ〜たらと
甘い香りに誘われて
香辛料の香りに誘われて〜ってしていたが
やっぱり落ち着く場所は生まれたお国。
ぶぅぶぅ豚肉、生姜と一緒にじゃかじゃかしたけども



優しい味わいの白和えがあれば
お腹も満足、見た目もランクUp！
　
青色は食欲を減退させるらしいけど
こんな、和風コバルトブルーは品があって素敵。
ごちゃごちゃっとした印象のお料理も
すっぽりまぁるくまとめてくれる優れもの

さてさて、次は何をいれようか？？？？


白和えの和え衣
木綿豆腐　　1/4丁（水切りしてから使用）
すった白胡麻　　小さじ2
砂糖・塩　　　　少々
薄口醤油　　　　小さじ1

1=すり鉢に豆腐を入れ、すりこぎでなめらかにする。
2=豆腐がなめらかになったら胡麻と調味料を加える。

あとは、お好みの野菜を和えるだけ

う〜ん。部屋の外まで香るスパイスの香り。
本日厨房は空飛ぶ絨毯でアジア近郊へ出発
パスポートは入りません。
お腹の減った人なら誰でものれちゃう魔法の絨毯。
案内用紙はこちら。

まずインドへお出かけ。
たっぷりお豆とチキンのカレーを食べたら
今度はタイへ移動。
海老と帆立の味が良く出た。
辛〜いカレー（グリーンカレー）を
ヒーってなりながら食べて
お口直しにさっぱりラッシー
これでお口のヒーが落ち着くんです。


日本にいながら気分はプチ海外旅行（？）
あー、本当に魔法の絨毯あったら
世界中食べ歩きしてみたいなぁ

　ラッシー
・プレーンヨーグルト　　　　　400g
・牛乳　　　　　100cc
・酢　　　　　　　　　　大さじ1
　・砂糖　　　　　　　お好みで

＊材料を全部ミキサーに入れてスイッチon!で出来上がり。
辛いお料理の後にぴったりの飲み物ですよ

クリニックのある鳥取県は全国的に認知度が低いらしい。
皆生温泉に大山。ゲゲゲの町など、海有り山有りでとってもいいところなのに
もったいないねぇ
だから、島根県の右だなんて覚え方をされちゃうのかしらね？
海も山もあるってことは海の幸山の幸が摂れるってことで
肉あるし魚もあるし、野菜もあるし、米もある。
有り難い事に、食べる物に恵まれてるって事なんだよね。
そんな環境に感謝しつつ今日のご飯。

・大山おこわ
・山菜のかき揚げ
・らかん和え
・青菜と若芽の浸し
・団子汁

最近では聞かなくなったメニュ−も取り入れつつ、
昔の味の伝承って魂胆さ

今日はデザートがないけれど、季節が秋なら
絶対「二十世紀梨」が食べたいな